Natal - Tranche de Salmão com Couve Lombarda Acompanhada de batatas e Maçãs
Ingredientes
Clique para riscar
salmão
800 g. óleo
2 dl. batatas
600 g. maçãs
2 azeite
2 dl. cogumelos
200 g. cenoura
200 g. colheres
de farinha 2 cebolas médias 2
Confecção
1Descasque as batatas (mas não as torne a lavar) e as maçãs. Corte tudo em tiras finas. Leve uma sertã ao lume com um pouco de óleo e deite as tiras de maçãs e batatas prensando com uma escumadeira.
2Deixe alourar e leve ao forno quente durante 10 minutos. Retire do forno e corte com uma faca em tiras. Descasque as cenouras e lave os cogumelos.
3Corte as cebolas em meias luas e leve a estufar num tacho com o azeite. Junte as cenouras cortadas em palitos e os cogumelos em quartos. Abafe e deixe cozinhar, tempere com ervas de tomilho, sal e pimenta.
4Tempere as tranches de salmão com sal e pimenta preta, passe por farinha e frite em óleo bem quente. Deixe corar e leve ao forno por 10 minutos à temperatura de 200ºC. No prato de servir coloque os legumes no fundo, envolva as tranches de salmão nas tiras de batata e coloque-as sobre os legumes.
