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🍽️ Natal
Gastronomias · Momentos Especiais
Natal - Amêijoas em Molho de Tomate Seco da Vidigueira com Batata Frita em Azeite e Ervilhas Cozidas
Ingredientes
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1 kg amêijoas
2 batatas
150 g ervilhas
2 dl vinho branco
1 cebola picada
2 dentes de alho picado q.b. coentros picados
1 dl azeite
q.b. sal q.b. água
Confecção
1Corte as batatas ao cubos e frite-as em azeite e reserve. Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite, quando estiver louro adicione o tomate seco da Vidigueira picado e o vinho branco. Junte as amêijoas e um pouco de água, tape até as amêijoas abrirem.
2Rectifique os temperos. Entretanto coza as ervilhas. No final junte as batatas e as ervilhas às amêijoas, envolva com coentros picados.
