1Leve ao lume leite e água em quantidades iguais com uma folha de louro e um dente de alho. Deixe ferver, introduza o bacalhau já demolhado e retire de imediato do fogo. Deixe o bacalhau escalfar durante 20 minutos.
2Depois de lavados os pimentos leve-os a assar, retire-lhes a pele e corte-os em tiras finas. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola cortada em meias luas. Esfarele a broa e junte-a com a cebolada e os pimentos.
3Com ajuda de um arco (como os bolos de arroz), no prato de servir, coloque um fundo de cebolada seguida de uma camada de bacalhau lascado e outra de cebolada. Esfarele mais um pouco de broa, junte uma gema de ovo e leve ao forno a gratinar um pouco. Acompanhe com grelos salteados em azeite e alho, batatas cozidas com a pele e salteada em azeite bem quente, temperadas com sal e pimenta preta.
