Natal - Sopa de Tomate com Bacalhau - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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Para
5 pessoas
500 g bacalhau já demolhado
5 ovos
1 kg tomate maduro
2 cabeças de alho
2.5 dl azeite
500 g batata
2 cebolas
1 pão de véspera
1 molho de hortelã da Ribeira q.b. sal q.b. água
2 folhas de louro
Confecção
1Faz-se um refugado com a cebola, o tomate e o alho isto deve ser picado. Quando o refugado estiver preparado junta-se a água e as batatas cortadas às rodelas, quando estiver quase cozido junta-se o bacalhau e a hortelã da ribeira. Retiramos um pouco deste caldo e escalfa-se os ovos.
2Corta-se o pão às fatias e deita-se o caldo por cima. À parte serve-se os ovos com as batatas e o bacalhau. Depois acompanha-se com as azeitonas e um bom vinho branco de preferência Alentejano.
