Home› Momentos Especiais› Natal› Natal - Empadão de Bacalhau com Espinafres Frescos - Roteiro Gastronómico de Portugal
🍽️ Natal
Gastronomias · Momentos Especiais

Natal - Empadão de Bacalhau com Espinafres Frescos - Roteiro Gastronómico de Portugal

Natal - Empadão de Bacalhau com Espinafres Frescos - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
Clique para riscar
  • Para
  • 4 pessoas
  • 850 g puré de batata
  • 1 kg bacalhau desfiado
  • 50 g alho picado
  • 100 g cebola picada
  • 100 g tomate aos cubos
  • 50 g salsa
  • 2 dl azeite
  • 500 g espinafres
  • 100 g azeitonas pretas picadas
  • 4 gemas de ovos
  • 1 folha de louro
  • q.b. sal e pimenta
Confecção
  1. 1Prepare o puré de batata como está indicado na embalagem. Asse o bacalhau na brasa e desfaça-o em lascas. Faça um refogado com o alho, cebola e azeite.
  2. 2Quando a cebola ficar loura, junte o bacalhau, a salsa picada e o tomate aos cubos. Por fim as azeitonas e aproveite para rectificar os temperos. Dê uma cozedura leve no espinafres.
  3. 3Depois saltei-os com um pouco de azeite e alho. No momento de empratar podemos empratar da seguinte forma: Num pirex: disponha uma camada de puré, uma camada de espinafres e depois uma cada de bacalhau e assim sucessivamente. Finalize com uma camada de puré, pincele com uma gema de ovo e leve ao forno a corar.
  4. 4Se servir em doses individuais, reserve um pouco de tomate aos cubos e azeitonas picadas para colocar em redor do prato, como mostra a nossa foto. NOTA- Cozedura leve, tecnicamente denomina-se de " bringir". Saltear é passar um alimento pela gordura quente, sem queimar, mexendo com uma colher de pau para não pegar.