1Limpe muito bem os mexilhões. Descasque e pique as chalotas e a cebola e coloque-as num tacho grande com o vinho e o vermute. Ferva durante 8 minutos, junte os mexilhões, tape a panela e ponha-a em lume forte.
2Deixe que os mexilhões cozam a vapor, revolvendo-os até estarem abertos. Ponha o mexilhão numa travessa. Se o líquido lhe parecer com areia coe-o, passando por um pano fino, se achar que está límpido, escorra-o cuidadosamente, deixando a areia no tacho.
3Leve o líquido a ferver e reduzir um pouco. Junte as Natas , tempere e deite-o sobre os mexilhões. Polvilhe com salsa picada e sirva.
