1 boa posta de bacalhau cozido o mesmo volume de batatas cozidas reduzidas a puré
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa (rasa) de salsa picada
3 a 4 ovos pimenta Óleo Mimo q.b.
Confecção
1Mistura o bacalhau com a batata, a cebola, a salsa e as gemas. Tempera-se com um pouco de pimenta e; finalmente, adicionam-se as claras em castelo, misturando bem. Molda-se a massa em bolas do tamanho de uma noz com a ajuda de duas colheres e fritam-se em óleo bem quente.
2Servem-se ao mesmo tempo que o polvo guisado e o esparregado de nabiças .
