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🍽️ Natal
Gastronomias · Momentos Especiais
Natal - Cabrito Assado no Forno com Batata Padeiro e Grelos Salteados - Roteiro Gastronómico de Port
Ingredientes
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Para
10 pessoas
3,5 kg Cabrito
0,3 kg Cebola
50 gr Alho Seco
2 dl Óleo
2,2 kg Batata
2 kg Grelos de Nabo
100 gr Banha de Porco
10 gr Colorau
2 dl Azeite
q.b. Louro q.b. Sal q.b. Pimenta
Confecção
1Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau, alecrim e rosmaninho. Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas. Retirar o cabrito do tempero e assar.
2Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados em azeite e alho. Guarnições:
3Batata à Padeiro - batata em gomos, frita e salteada com cebola em meias luas, com bacon picado e colorau.
