400 grs de camarões sal e pimenta q.b. alface em juliana q.b. azeitonas q.b.
Confecção
1Cobre-se a gelatina com 1 dl de água e deixa-se durante 20 minutos a amolecer. Cozem-se os camarões, descascam-se e pisa-se no almofariz, reservando alguns dos maiores à parte. À medida que se pisam, adiciona-se as natas aos poucos, até obter um creme que depois se passa pelo passe-vite.
2Dissolve-se a gelatina em banho-maria. Untam-se forminhas com óleo. Dentro de cada uma deita-se 1 colher de (chá) de gelatina, e põem-se no frigorífico, retirando-as assim que a gelatina solidificar.
3Coloca-se 1 camarão em cada forma, enchendo-as com o creme de camarão previamente envolvido na restante gelatina derretida. Põe-se as forminhas novamente no frigorífico, desenformado-as depois de prenderem. Decora-se com alface cortada em juliana e azeitonas pretas.
