Natal - Bacalhau Cozido à Moda do Chefe - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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8 postas de bacalhau demolhado e ultracongelado
8 ovos cozidos
4 couves portuguesas
4 dentes de alho
4 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
14 batatas broa de milho ou pão de mistura q.b.
Confecção
1Descongele o bacalhau de preferência à temperatura ambiente. Coza o bacalhau em água a ferver em lume brando durante +- 15 minutos. Entretanto, coza os olhos de couve, a que retirou as folhas duras exteriores.
2Num outro tacho coza as batatas com casca, previamente lavadas e os ovos. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas grossas. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, junte as rodelas de alho; deixe apenas estalar.
3Tempere o azeite fora do lume com sal e pimenta. Sirva o bacalhau numa travessa com os ovos cozidos descascados. Numa segunda travessa as batatas e as couves.
4Deite o azeite com os alhos numa molheira e sirva. Acompanhe com broa de milho.
