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Gastronomias · Momentos Especiais

Natal - Sopa de Abóbora-Menina à Minha Moda - Roteiro Gastronómico de Portugal

Natal - Sopa de Abóbora-Menina à Minha Moda - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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  • 500 gr. abóbora sem casca
  • 1 litro leite
  • 1 litro água
  • 1 colher sopa de manteiga
  • tapioca (bem fina) q.b.
  • 2 cebolas regulares
  • 1 raminho salsa sal q.b.
Confecção
  1. 1Tiram-se os filamentos à abóbora, corta-se em pedaços e deita-se numa panela com a água, o sal, a salsa e as cebolas. Quando estiver bem cozida, retira-se a água, escorre-se e passa-se por uma peneira fina. Despeje o leite num tacho, junte-lhe a tapioca mexendo sempre e leve ao lume a engrossar.
  2. 2Logo que a tapioca esteja cozida, misture a massa de abóbora e no momento de servir adicione manteiga.