Natal -Sino com Frutos Secos e Especiarias - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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Para 6 pessoas
120 g de damascos picados
60 g de cerejas em calda picadas
130 g de sultanas
120 g de frutas cristalizada
picadas
100 g de nozes picadas
60 g de ameixas picadas
360 g de farinha de trigo
90 g de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravinho em
1 colher de sopa de fermento em pó
2 dl de sumo de laranja
290 g de mel
100 g de manteiga amolecida
1 colher de sopa de aguardente
velha
4 ovos
160 g de açúcar
Para a cobertura
500 g de chocolate preto para
culinária
2 dl de natas
2 colheres de sopa de aguardente
velha Para a decoração
100 g de chocolate branco para
culinária
Confecção
1Picar o torrão na picadora 1 2 3. Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria cerca de 10 minutos. Separar as claras das gemas, pondo estas últimas numa tigela com o torrão picado.
2Molhar o torrão com o vinho do Porto e bater com a batedeira eléctrica até obter um creme espesso. Aquecer o preparado em lume muito brando, incorporando uma a uma as folhas de gelatina escorridas e retirar do lume. Bater as claras em castelo firme com a pitada de sal.
3Envolva bem sem bater ao creme preparado. Deitar o preparado numa forma rectangular com o fundo forrado com papel vegetal. Levar ao frigorífico durante 5 a 6 horas.
4Na hora de servir, desenformar e enfeitar com os bagos de romã e as pepitas de chocolate.
