1Picar o torrão na picadora 1 2 3. Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria cerca de 10 minutos. Separar as claras das gemas, pondo estas últimas numa tigela com o torrão picado.
2Molhar o torrão com o vinho do Porto e bater com a batedeira eléctrica até obter um creme espesso. Aquecer o preparado em lume muito brando, incorporando uma a uma as folhas de gelatina escorridas e retirar do lume. Bater as claras em castelo firme com a pitada de sal.
3Envolva bem sem bater ao creme preparado. Deitar o preparado numa forma rectangular com o fundo forrado com papel vegetal. Levar ao frigorífico durante 5 a 6 horas.
4Na hora de servir, desenformar e enfeitar com os bagos de romã e as pepitas de chocolate.
