Natal -Pinhoada- Roteiro Gastronómico de Portugal - Pinhoada Alcácer do Sal do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo :
1 chávena de mel
Confecção
1Aqueça o mel numa caçarola de fundo espesso em lume médio, mexendo sempre com uma colher de pau. O mel vai começar a borbulhar — continue a mexer sem parar.
2Quando o mel estiver espesso e começar a agarrar-se à colher, junte o miolo de pinhão (a quantidade a gosto, sendo generoso). Continue a mexer em lume médio-baixo durante 10-15 minutos até a mistura formar uma bola e se descolar das paredes.
3Verta sobre uma pedra de mármore ou superfície de silicone untada. Espalhe com uma espátula molhada em água fria. Corte em pedaços enquanto ainda está morno. Embrulhe individualmente em papel celofane. A Pinhoada é um dos doces mais antigos do Alentejo e do Algarve.
