Natal -Broas de Mel- Roteiro Gastronómico de Portugal - Broas de Mel Monforte do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo :
5 dl de mel
5 dl de azeite
6 ovos
250 g de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de
Confecção
1Misture o mel com o azeite e aqueça ligeiramente para ficarem fluidos. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme pálido. Incorpore o mel e o azeite nos ovos, mexendo bem.
2Peneire a farinha com a canela e a erva-doce e junte progressivamente à mistura líquida, amassando até obter uma massa firme mas maleável. Se a massa estiver muito dura, junte um pouco de azeite.
3Forme as broas com as mãos e disponha num tabuleiro. Leve ao forno a 180°C durante 20-25 minutos. Deixe arrefecer — ficam mais saborosas no dia seguinte. Estas Broas de Mel têm o perfume inconfundível do mel e do azeite que as torna únicas entre os doces de Natal.
