Natal - Tiramisù à Italiana- Roteiro Gastronómico de Portugal - Tiramisù à Italiana Colaboração de Helena Rebelo :
500 g de queijo mascarpone
80 g de açúcar
4 ovos
250 g de biscoitos savoiardi
(se for difícil encontrar, podem ser palitos de champanhe) A quantidade equivalente a 4 taças de café expresso
Confecção
1Separe as gemas das claras dos 4 ovos. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme pálido e espumoso. Junte o queijo mascarpone e incorpore com uma espátula até obter um creme homogéneo.
2Bata as claras em neve firme e envolva delicadamente no creme de mascarpone com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o volume.
3Prepare o café expresso e deixe arrefecer. Mergulhe rapidamente os savoiardi no café e disponha num fundo de travessa. Cubra com metade do creme. Repita a operação. Polvilhe generosamente com cacau em pó. Refrigere pelo menos 4 horas antes de servir. Um clássico italiano que conquistou as mesas de Natal portuguesas.
