Natal - Rosca Recheada com Passas - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
Clique para riscar
1/4 de chávena de chá de água morna
12 g de fermento para pão
1/4 de chávena de chá de leite quente
1/4 de chávena de chá de açúcar
1/2 colher de café de sal fino
1 ovo
1/4 de chávena de chá de manteiga
2 chávenas de chá e 1/4 de farinha de trigo Para o recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de chá de açúcar mascavado
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 chávena de chá de passas
Para o glacé
1 chávena de chá de açúcar em pó
1 colher de sopa de leite
Confecção : Para a massa: Dissolva o fermento na água. Junte o leite já morno, o açúcar e o sal, o ovo, a manteiga e 1 chávena
Confecção
1Dissolva o fermento na água morna com uma pitada de açúcar. Deixe activar 10 minutos. Misture a farinha com o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga e o leite morno. Junte o fermento e amasse 10 minutos até obter uma massa elástica. Deixe levedar 1 hora.
2Prepare o recheio misturando a manteiga com o açúcar mascavado, a canela e as passas. Estenda a massa em rectângulo, espalhe o recheio e enrole como um rolo. Corte em fatias e disponha numa forma redonda untada. Deixe levedar mais 30 minutos.
3Leve ao forno a 180°C durante 25-30 minutos. Prepare o glacé misturando o açúcar em pó com leite e regue a rosca ainda quente. Uma rosca perfumada de canela e passas, irresistível no pequeno-almoço de Natal.
