1Dissolva o açúcar no mel aquecido com o azeite. Misture as duas farinhas com a canela, a erva-doce e o bicarbonato. Junte os líquidos mornos à mistura de farinhas.
2Pique grosseiramente as nozes e incorpore na massa. Amasse até obter uma massa homogénea que não cole às mãos — se necessário, junte mais farinha de trigo.
3Forme bolas achatadas ou rolos com a massa. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos. Deixe arrefecer completamente — ficam ainda mais saborosas no dia seguinte. As Broinhas dos Santos são um doce tradicional do Norte de Portugal, muito aromático e reconfortante.
