Natal - Doce Bom Bocado - Roteiro Gastronómico de Portugal - Doce Bom Bocado Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal :
10 gemas
380 g de açúcar
125 g de arroz
Confecção
1Coza o arroz em leite abundante até ficar muito macio e ter absorvido quase todo o leite. Deixe arrefecer ligeiramente.
2Bata as 10 gemas com o açúcar até obter um creme pálido e espumoso. Incorpore o arroz cozido morno nas gemas, mexendo bem.
3Verta para taças individuais ou uma travessa funda. Leve ao frigorífico até solidificar ligeiramente. Polvilhe com canela em pó. Este Doce Bom Bocado é uma sobremesa conventual de sabor suave e textura sedosa, onde a riqueza das gemas e a cremosidade do arroz se complementam na perfeição.
