Natal - Bolo Tão Bom com Tão Bom - Roteiro Gastronómico de Portugal - Bolo Tão Bom com Tão Bom Colaboração da Márcia Machado :
500 gr de amêndoa descascada
500 gr de açúcar
250 gr de doce de gila
Confecção
1Pele as amêndoas escaldando-as em água a ferver. Moa grosseiramente, de forma a ficar com pedaços irregulares que darão textura ao bolo.
2Leve ao lume o açúcar com 3 colheres de sopa de água até obter uma calda em ponto de fio. Junte as amêndoas moídas e o doce de gila escorrido. Mexa em lume brando até a massa se desprender das paredes do tacho.
3Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada de açúcar. Leve ao forno a 170°C durante 25-30 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhe com açúcar em pó. Este bolo alentejano é uma combinação perfeita de amêndoa e chila — simples, mas de sabor inesquecível.
