Natal,Sonhos de Abóbora - Sonhos de Abóbora Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal Ingredientes :
2 chávenas de chá bem cheias de polme de abóbora amarela cozida e bem espremida
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
5 ovos raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal
Confecção
1Coza a abóbora em água ou no forno, escorra muito bem e esprema para retirar todo o excesso de água. Reduza a puré liso. Leve ao lume a água com a manteiga até ferver.
2Junte a farinha de uma só vez à água a ferver, mexendo vigorosamente até obter uma massa que se descole das paredes. Fora do lume, junte o puré de abóbora, as raspas de limão e o sal. Incorpore os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
3Frite colheradas desta massa em óleo quente até ficarem inchados e dourados — viram sozinhos quando estão prontos. Escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela. Sirvam-se quentes — os Sonhos de Abóbora têm uma textura oca e leve que surpreende sempre.
