Nata - Tronco de Natal III - Roteiro Gastronómico de Portugal - Tronco de Natal III de Artur Filinto Mendonça Lopes :
4 ovos
125gr. açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
3 colheres de sopa de agua a
ferver + pitada de sal
60 gr. de farinha
40gr.de amido de milho (maizena)
1 colherzinha de fermento em pó Para o recheio
80 gr. de creme pasteleiro em pó
1 colher e 1/2 de açúcar
2 dl. de leite
2 colheres de café instantâneo em 2 colheres de agua
200gr. de manteiga mole Para a decoração Chocolate em pó ou em raspa Confecção:
Confecção
1Bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água a ferver até obter uma mistura muito fofa. Incorpore a farinha e a maizena peneiradas com o fermento. Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 200°C durante 8-10 minutos. Enrole ainda quente com o papel e deixe arrefecer.
2Para o creme, prepare o creme pasteleiro em pó conforme as instruções, junando o café dissolvido em água. Deixe arrefecer bem. Bata a manteiga mole e incorpore o creme pasteleiro de café, batendo até obter um creme fofo e uniforme.
3Desenrole o bolo, barre generosamente com o creme de café, enrole de novo e cubra com o restante creme. Crie a textura de casca de árvore com um garfo. Polvilhe com chocolate em pó ou raspa de chocolate. Decore com motivos natalícios.
