Natal - Broas Fritas - Roteiro Gastronómico de Portugal - Broas Fritas Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal :
250 grs. de farinha de milho
300 grs. de farinha de trigo
350 grs. de açúcar
1 colher de café de erva doce em
pó sumo de 1 laranja raspa da casca de 1 laranja
1 dl de azeite
1 dl de água
Confecção
1Misture as duas farinhas com o açúcar, a erva-doce e a raspa de laranja. Abra um buraco no centro e junte o sumo de laranja, o azeite e a água morna. Misture até obter uma massa homogénea e firme. Se necessário, junte mais farinha.
2Forme rolos com a massa e achate-os um pouco, ou use formas de broa. Frite em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. As broas fritas ficam estaladiças por fora e macias por dentro.
3Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela ainda quentes. Estas Broas Fritas são um doce natalício muito popular no Norte e Centro de Portugal, de sabor robusto e perfumado de erva-doce.
