1Bata os 8 ovos com o açúcar durante 10 minutos até obter uma mistura muito fofa. Incorpore a farinha peneirada e a manteiga derretida com movimentos suaves. Espalhe numa folha de papel vegetal untada e leve ao forno a 200°C durante 8-10 minutos. Enrole ainda quente com a ajuda do papel e deixe arrefecer.
2Para o creme, aqueça o leite com a baunilha. Bata as gemas com o açúcar e a farinha. Verta o leite quente em fio sobre as gemas, mexendo sempre. Leve ao lume brando até engrossar. Deixe arrefecer completamente.
3Desenrole o bolo com cuidado, barre com o creme de baunilha e enrole novamente. Derreta o chocolate para a cobertura. Cubra o tronco, faça estrias com um garfo para imitar a textura da madeira. Decore a gosto com azevinho de açúcar ou estrelas de Natal.
