1Coze-se o arroz em água com um pouco de sal. Põe-se o leite ao lume com o açúcar e a casca do limão. Que também deve estar a ferver.
2Assim que o arroz estiver a meio da cozedura, deita-se no leite. Deixa-se cozer muito bem, e serve-se num prato de barro. Polvilhado com canela em pó.
