Natal - Bolo de Natal - Roteiro Gastronómico de Portugal - Bolo de Natal Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal :
300 grs. de manteiga
500 grs. de açúcar
300 grs. de farinha de trigo
250 grs. de corintos
300 grs. de passas
250 grs. de frutas cristalizadas sortidas
6 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colher de sopa de aguardente velha
1 colher de sopa de mel
raspa de limão q.b.
uma pitada de noz-moscada em pó
Confecção
1Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o mel, a aguardente e as raspas de limão.
2Incorpore a farinha peneirada com o fermento e a noz-moscada, alternando com um pouco de leite. Por último, envolva os corintos, as passas e as frutas cristalizadas polvilhados de farinha para não afundarem.
3Verta para uma forma alta forrada com papel vegetal untado. Leve ao forno a 170°C durante 1 hora. Verifique com um palito. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Este bolo de Natal melhora com o tempo — prepare 2 a 3 dias antes.
