Natal - Bolo Delícia de Ananás e Chantilly - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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Para o bolo
250 grs. de açúcar
2 colheres de sopa rasas de
farinha de trigo com fermento
6 gemas de ovos
3 claras
250 grs. de miolo de amêndoa peladas e raladas
uma pitada de sal
Para o recheio
5 dl de Natas
3 fatias de ananás (pode ser de lata)
150 grs. de açúcar em pó cerejas em calda para decoração
Confecção
1O bolo: Bata primeiro só as gemas e, depois, juntamente com as claras, durante 5 minutos. Adicionam-se os ovos batidos, à farinha, açúcar e sal, previamente misturados e, bate-se mais cerca de 10 minutos. Deixa-se a massa descansar durante 15 minutos e mistura-se-lhe as amêndoas raladas.
2Deite o preparado numa forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno brando cerca de + ou - 45 minutos, mas convém verificar se está cozido. Desenforme sobre uma grade.
3Depois de arrefecer, corte ao meio e recheie. O recheio: Bata as Natas com o açúcar até formar chantilly. Retire uma boa porção para a decoração.
4Junte ao restante chantilly, 2 fatias de ananás picado, e espalhe sobre uma das metades do bolo. Refaça o bolo. Barre todo o bolo com chantilly Decore com rosetas de chantilly guarnecidas com pedacinhos de ananás.
