Natal - Bolo de Chila - Roteiro Gastronómico de Portugal - Bolo de Chila e Amêndoas : manteiga
250 g. açúcar 250 g.
farinha
100 g. amêndoas
moídas 100 g.
de chila escorrida 150g. ovos
Confecção
1Escorra bem a chila de toda a calda e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Junte a farinha e as amêndoas moídas, mexendo bem.
2Incorpore a chila escorrida na mistura, envolvendo com cuidado para não a desfazer demasiado. A textura filamentosa da chila deve manter-se visível na massa.
3Verta para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35-40 minutos. Verifique com um palito. Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhe com açúcar em pó. O Bolo de Chila é um doce muito característico do Alentejo e do Algarve.
