Natal- Sopa Dourada - Roteiro Gastronómico de Portugal - Sopa Dourada Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal :
200 grs. de pão-de-ló
120 grs. de amêndoas
180 grs. de doce de gila
12 gemas
Confecção
1Prepare a calda de açúcar com água até ponto de fio. Parta o pão-de-ló em pedaços e embeba na calda. Disponha numa travessa, cobrindo o fundo generosamente.
2Pele e pique grosseiramente as amêndoas. Torre ligeiramente numa frigideira sem gordura. Misture o doce de gila com um pouco da calda de açúcar para o tornar mais fluido.
3Bata as gemas com um pouco de açúcar. Espalhe o doce de gila por cima do pão-de-ló embebido. Regue com as gemas batidas e polvilhe com as amêndoas tostadas. Sirva à temperatura ambiente. A Sopa Dourada é um dos doces mais antigos e elegantes da doçaria conventual portuguesa.
