Natal- Bolo Delícia do Algarve- Roteiro Gastronómico de Portugal - Bolo Delícia do Algarve : Para
14 pessoas meio kg de açúcar
30 gemas
300 grs. de amêndoa
70 grs. de margarina
5 grs. de canela
50 grs. de abóbora em calda
Confecção
1Pele e moa as amêndoas finamente. Leve ao lume o açúcar com um copo de água até ponto de pérola. Junte a amêndoa moída e cozinhe em lume brando mexendo sempre.
2Retire do lume, incorpore as 30 gemas uma a uma, mexendo entre cada adição. Junte a margarina, a canela e a abóbora em calda escorrida e picada. Volte ao lume brando até a massa se desprender das paredes.
3Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar. Verta o preparado e leve ao forno a 170°C durante 40 minutos. Deixe arrefecer bem antes de desenformar. O Bolo Delícia do Algarve é uma jóia da doçaria algarvia, rico, húmido e perfumado.
