Natal - Soufflé de Gelado - Roteiro Gastronómico de Portugal - Soufflé de Gelado de José Botão Técnico de Pastelaria - ICOPA :
500 grs de gelado de Chocolate
500 grs de gelado de Baunilha
60 grs de amêndoa torrada e picada
10 cerejas em calda +-
2 bananas
175 grs de açúcar raspa da casca de 1 limão
Confecção
1Forre o interior de duas meias bolas com película aderente. Coloque uma camada de gelado de chocolate amolecido nas paredes e fundo de cada meia bola. Reserve no congelador 30 minutos.
2Misture o gelado de baunilha com as amêndoas torradas picadas, as cerejas em calda escorridas e as bananas em rodelas. Preencha o interior das meias bolas com este preparado. Feche com mais gelado de chocolate. Congele pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
3Na hora de servir, desenforme o soufflé de gelado num prato, retire a película aderente e decore com açúcar em pó, amêndoas e as restantes cerejas. Corte à mesa em fatias como um bolo — o efeito surpresa é garantido.
