150grs de frutos secos (noz, pinhão amêndoa, etc.)
250grs de sultanas
Confecção
1Amassar os ingredientes referidos em 1º, fazer uma bola e tapar. Bater o açúcar com a margarina juntar os ovos aos poucos a água ou leite, as bebidas e o sal, juntar a farinha e amassar bem +-10 minutos, juntar o fermento feito anteriormente e amassar até que a massa ganhe liga (elasticidade). Deixar a massa repousar +-5 minutos.
2Juntar as frutas e amassar só o necessário para envolver bem as frutas. Deixar levedar pelo o menos 1 hora tapado com um plástico. Dividir em peças com o peso desejado ex: 500grs enrolar em bola e deixar repousar 10 minutos tapados.
3Colocar o cotovelo no centro da bola e carregar, com as mãos fazer uma argola não muito fina, colocar em tabuleiro levemente untado, pintar com ovo batido, polvilhar com pinhão ou amêndoa granulada ou outro, decorar com as frutas habituais e deixar levedar no tabuleiro +- uma hora, cozer á temperatura de +-180º-200º tempo de cozedura para peças de +-500grs 25-30 minutos.
4Ao sair do forno pintar com brilho (geleia) e colocar montinhos de açúcar em pó.
5Observações :
6Quando me refiro a farinha s/fermento refiro-me às que não contêm fermento em pó. FERMENTO EM PÓ = fermento químico (Baking Powder). LEVEDURA = fermento de padeiro = fermento biológico.
7E quando coloco +- é porque há farinhas que absorvem mais líquido que outras por isso não juntem logo a totalidade de água ou leite nas massas juntem +-80% e depois se precisar deitem o resto.
