Guisado de Mariscos, Dia da Mãe

Abra as amêijoas e os berbigões depois de estarem em água e sal para perderem a areia, com um pouco de vinho branco e um ramo de salsa. Coza os camarões e descasque-os. Pique a cebola e o alho e aloure-os com o azeite.

Polvilhe com a farinha e regue com a àgua de cozer os camarões e o caldo onde as amêijoas abriram, previamente passados por um pano fino. Tempere com sal, pimenta e molho inglês. Junte o ramo de salsa que resta, o louro e a polpa de tomate.

Deixe cozer 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os mariscos e deixe cozer mais 5 minutos. Rectifique os temperos, junte um pouco de sumo de limão e acompanhe com arroz à crioula.