Medalhões de Tamboril à Príncipe, Dia da Mãe

Corte o peixe em bifinhos com a espessura de um dedo e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe-os ficar +-1 hora. Lave e limpe os cogumelos, corte-os em lâminas e ponha-os numa tigela com água fria e sumo de limão.

Passe os peixe por farinha e a seguir por ovo batido, escorra-os bem e frite-os em óleo quente; escorra-os e coloque-os num tabuleiro ou pírex. Deite a margarina numa frigideira e leve ao lume; junte a cebola picada e deixe refogar um pouco; escorra os cogumelos e junte-os à cebola, deixe refogar até desaparecer quase todo o líquido que os cogumelos largam; junte as natas, a polpa de tomate e a mostarda, deixe ferver até este molho engrossar um pouco e deite-o sobre os peixes, espalhando bem.

Nos intervalos coloque as batatas cozidas e leve o tabuleiro ao forno quente, até aquecer tudo muito bem. Sirva polvilhado com salsa picada.