Bolo para a Mãe, Dia da Mãe

O bolo: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira eléctrica. Enquanto isso, leve ao lume brando 1 dl de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido.

Retire do lume e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Deite a massa numa forma lisa redonda com 27 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno previamente aquecido a (180 C), por cerca de 35 minutos (convém verificar se está cozido. Recheio de amoras: Deite o doce de amoras numa taça, misture bem o licor de amoras. Reserve.

O recheio de chocolate: Derreta o chocolate com as natas em banho-maria. Mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata na batedeira a manteiga até que ela fique branca, junte leite condensado cozido e continue a bater até obter um creme homogéneo. Misture ao creme de chocolate e misture bem. A calda: Leve ao lume 2 dl de água, o açúcar, a casca da maçã e a casca de laranja.

Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o lume e junte o licor. Montar o bolo: Divida a massa em 3 discos.

Acomode um dosa discos no prato em que for servir, regue com calda. Espalhe um pouco do recheio de chocolate, repita o processo com outra parte do bolo, distribua o recheio de amoras. Termine com o bolo, regue com o restante da calda , cubra a superfície e laterais do bolo com o creme de chocolate restante.

Com o auxílio de um saco de pasteleiro e bico rosetas pequenas, finalize a decoração. Decore com raspas de chocolate. Leve ao frigorífico até o momento de servir.