Bolo Dia da Mãe, com Fruta Fresca e Chantilly, Dia da Mãe

O bolo: Bata o açúcar com a manteiga até estar em creme. Junte as gemas, batendo bem. Adicione a amêndoa com a farinha alternando com as claras batidas em castelo firme.

Deite o preparado numa forma com o formato de coração, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a (180 C) cerca de 45 minutos (convém verificar se está cozido). Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.

O recheio: Bata as Natas com o açúcar em pó em chantilly. Corte o bolo em duas camadas. Coloque uma das camadas num prato de serviço e cubra com o chantilly.

Refaça o bolo. Para a cobertura: Bata as Natas com o açúcar em pó em chantilly. Cubra a parte de cima e os lados do bolo com o chantilly.

Cubra os lados com a amêndoa laminada. Decore a superfície com a fruta. Coloque o chantilly restante num saco de confeitar com bico decorado e faça uma bordadura decorativa no bolo.

Por fim enfeite com fios de ovos. Sirva fresco.