Dia do Pai,Creme de Alface

Lave e corte as folhas de alface em bocados e estufe-as com uma colher de manteiga, em lume brando e com o recipiente tapado. Entretanto, derreta a restante manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem alourar. Regue com o caldo e deixe cozer.

Junte a alface estufada e deixe cozer 20 minutos. Depois reduza tudo a puré (no copo misturador ou com a varinha). Leve novamente ao lume, tempere com a pimenta e rectifique o sal.

À parte, misture as natas com a gema. Junte um pouco de sopa quente e adicione tudo à sopa bem quente, mas já fora do lume. Sirva com quadradinhos de pão torrado.

*Para preparar esta sopa utilize as folhas mais duras e escuras da alface e que geralmente não se aproveitam para salada (são as mais vitaminadas).