Semifrio de Chocolate

Corte

as folhas de gelatina ao meio.

Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.

Parta o Chocolate para Culinária aos bocados e leve a derreter juntamente com a

manteiga em banho-maria.

Dos 160 grs. de açúcar, retire 6 colheres de sopa e, bata com as gemas

muito bem até ficarem fofas e esbranquiçadas.

Misture bem o chocolate derretido com a gemada.

Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gotinha de

água.

Bata as claras em castelo forte.

Depois de derretida adicione ao preparado de gemas, mexa e de seguida

envolva bem sem bater as claras em castelo.

Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco

Bata as natas frias com o restante açúcar em chantilly.

Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo.

Deite 1/3 da mousse, por cima , deite metade do chantilly no meio

sem tocar nas paredes da forma.

Ponha novamente 1/3 da mousse, chantilly, sendo a última camada de

mousse.

Leve ao congelador até a hora de servir.

Desenforme.

Ponha o cacau em um passador de rede fina e polvilhe o doce.

Decore ao gosto.