Soufflé de Chocolate

Dos 2,5 dl de leite retire um pouco e dissolva a farinha

e a fécula.

Leve o restante ao lume com o açúcar e deixe ferver.

Derreta o Chocolate para Culinária em banho-maria com uma colher de sopa de água,

junte o leite morno, mexa bem e adicione as farinhas misturadas no leite.

Entretanto unte abundantemente com margarina ou manteiga uma forma de

soufflé.

Leve o preparado de chocolate e farinhas ao lume brando até engrossar e

começar a ferver.

Retire do lume e espalhe na superfície a margarina ou manteiga em

falhas.

Bata as claras em castelo bem firmes.

Junte as gemas ao creme de chocolate, mexa muito bem e adicione as

claras em castelo misturando cuidadosamente sem bater.

Deite o preparado na forma já untada.

Leve a cozer em forno bem quente, durante cerca de +- 30 minutos.

Sirva imediatamente.