Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 1 couve portuguesa grande
- 2 chalotas
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta do moinho a
gosto
Confecção:
Lave a couve portuguesa,
separando as folhas verdes.
Corte as folhas em tiras e descarte os talos mais rijos.
Ferva água temperada com sal grosso, mergulhe as folhas de
couve na água a ferver e deixe cozinhar entre 30 segundos e
2 minutos, conforme desejar
A couve deve ficar rija, a fim de manter os seus nutrientes
e sabor.
Escorra e arrefeça com água gelada, escorrendo bem.
Aqueça o azeite e deixe cozinhar a chalota picada
grosseiramente, assim como os alhos.
Adicione a couve antes de os alhos ganharem cor e salteie de
modo a que toda a couve se misture com o azeite e aqueça.
Tempere com sal e pimenta a gosto, e sirva de imediato.
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