Ceviche de Pescada e Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 650 g de lombo de pescada, fresca
• 150 g de miolo de camarão, cru
• 1/2 chávena de chá de sumo de lima
• 1 cebola média roxa, picada finamente
• 1 pimento verde médio, picado
• 1 pimento vermelho médio, picado
• 1/4 de chávena de aipo finamente picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco, picado
• 1 colher de café de cominhos
• 1/4 de chávena de azeite
• 2 colheres de chá de molho picante, tabasco
• 3 colheres de sopa de coentros frescos, picados

Confecção:

Retire a pele e espinhas se tiver e corte a pescada em cubos pequenos.
Retire o veio dos camarões, ponha-os num escorredor e jogue uma boa quantidade de água bem quente.
De seguida, passe com água gelada.
Misture todos os ingredientes numa tigela de vidro.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desfaça o peixe em pedacinhos com um garfo.
Coloque o peixe e o molho por cima de uma salada de verduras.
Serva frio.

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