Espetadas de Borrego com Iogurte de Coentros
do Livro: Cozinha Grega
da Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 900 g de carne de borrego limpa

• 1 cebola grande ralada

• 3 folhas de louro

• 5 hastes de tomilho ou de alecrim

• sumo e raspa da casca de 1 limão

• 1/2 colher de chá de açúcar

• 0,75 dl/1/3 de chávena de azeite

• sal

• pimenta preta do moinho

• alecrim, para guarnecer

• gomos de limão grelhados, para guarnecer

Para o molho de iogurte

• 1,5 dl/ 2/3 de chávena de iogurte natural espesso

• 1 colher de sopa de hortelã picada

• 1 colher de sopa de coentros picados

• 2 colheres de chá de cebola ralada

Confecção:

Para o molho de iogurte, misture o iogurte com a hortelã, os coentros e a cebola ralada.
Deite numa taça de serviço.
Para as espetadas, corte a carne em bocados pequenos e deite-os numa tigela.
Junte a cebola, as ervas aromáticas, o sumo e a raspa de limão, o açúcar, o azeite, sal e pimenta.
Misture bem.
Deixe marinar no frigorífico durante várias horas ou durante a noite.
Escorra a carne e enfie-a nos espetos.
Leve a grelhar no grelhador previamente aquecido, durante 10 minutos, virando de vez em quando.
Disponha no prato de serviço e guarneça com alecrim.
Sirva com os gomos de limão grelhados e com o molho de iogurte.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]