Polvo Salteado com Gambas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 polvo médio
• 300 g de gambas cruas
• 5 dentes de alho
• 1 malagueta
• salsa picada q.b.
• sal q.b.
• 1 dl e 1/2 de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Confecção:

Lave e coza o polvo em água a ferver temperada com um pouco de sal.
Deixe ferver 20 minutos.
Tire do lume e depois de frio escorra o polvo.
corte os tentáculos um a um em pedaços, não muito grandes, mas iguais.
Lave, e descasque as gambas.
Descasque os dentes de alho e corte-o em rodelas.
Aquecer o azeite numa caçarola ou em uma frigideira grande, juntar as rodelas de alho e a malagueta.
Sem deixar tomar cor, adicione as gambas e salteie-as cerca de 1 minuto, de seguida junte os pedaços de polvo e deixe saltear mais 3 minutos em lume forte, mexendo de vez em quando.
Polvilhar, com a salsa picada, envolver, e servir de seguida.
Acompanhe com fatias de pão caseiro.
 

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