Gambas Envoltas em Massa Kataffi
Autor  Chefe Hélio Loureiro

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 g de massa kataffi
• 1 dl de óleo de noz
• 1 dl de azeite
• 1 curgete
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 g de maçãs salteadas cortadas em cubos
• ervas frescas
• 1 dl de molho de tomate
• sal q.b.
• pimenta-preta
• sumo de limão

Confecção:

Descasque as gambas, tempere-as com sal, pimenta-preta e sumo de limão.
Envolva-as na massa kataffi e frite-as em óleo de noz bem quente, retire-as, escorra-as e coloque-as num papel absorvente.
Corte numa máquina mandolina os legumes, salteie-os em azeite com o alho esmagado, tempere-os com sal e pimenta, junte a maçã, coloque-os num prato e por cima as gambas envoltas na massa kataffi.
À volta coloque o molho de tomate e as ervas frescas.
Acompanhe com um vinho rosé ou um branco frutado.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]