m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 

Rolinhos de Curgete
Do Chefe - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira

Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve


Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 2 curgetes
  • 1 lata de filetes de anchova Maná
  • 125 g de requeijão de ovelha de SEIA
  • 1 ramo de basílico
  • 1 ramo de tomilho
  • 50 ml de azeite 0,5º
  • 1 pitada de sal
  • pimenta preta do moinho

Confecção:

Corte as curgetes em tiras longitudinais com 5 mm de espessura e tempere com sal e pimenta, azeite e tomilho.
Aguarde meia hora e salteie as tiras de curgete numa frigideira antiaderente, reservando.
Numa tigela, esfarele o requeijão, tempere com pimenta preta, azeite, basílico picado e adicione as anchovas picadas.
Enrole uma pequena porção desta mistura em cada tira de curgete e fixe com um palito.
Sirva frio.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]





receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal