Arroz de Entrecosto
Colaboração do autor Kifas

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 750 g de entrecosto
• 4 chávenas café de arroz
• couve lombardo
• sal
• alhos
• massa de pimentão
• 2 copos de vinho branco
• banha e azeite

Confecção:

Execução a ser feita em tacho de barro ou panela para ir ao forno.
Pedir para cortar o entrecosto parte mais fina_ em bocados pequenos 3/4 cm.
Temperar com sal, alhos, pimentão, e vinho branco, umas horas antes ou de véspera.
Fritar a carne depois de bem escorrida da vinha de alhos, em 3 colheres de azeite e duas de banha.
Retirar a carne da fritura e deitar o vinho.
Deixar ferver 5 minutos.
Forrar o fundo e os lados com as folhas do Lombardo.
Deitar água para volume dobrado do arroz.
Após levantar fervura introduzir a carne e o arroz.
Mexer com cuidado para não desmanchar a cama da couve e deixar cozer 5 minutos.
Levar ao forno ,já aquecido no máximo, com tacho tapado, mais uns 10 minutos.

Bom apetite.

Nota: as quantidades devem variar, conforme o numero de mastigantes. Uso arroz estufado ou evaporado.
Caso sobre, este tipo de arroz nunca "empapa".
 

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