Salada de Pato com Cerejas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 400 g de peitos de pato
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de Xerez seco
• folhas de couve chinesa
• folhas de alface frisada
• 200 g de tomate cereja amarelos
• 200  g de rebentos de soja
• 1/2 pepino, descascado e cortado em cubinhos
• 150 g de cerejas, descaroçadas e cortadas ao meio
• 5 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Bata os peitos de pato, colocados entre dois pedaços de película aderente, de modo a ficarem com a mesma espessura.
Coloque-os num prato fundo.
Junte aos peitos de pato, o molho de soja e o xerez.
Tape o prato com película e deixe a tomar gosto até ao dia seguinte.
Retire os peitos de pato da marinada e leve-os ao grill por uns 20 minutos.
A meio do tempo vire-os.
Separe as folhas de couve chinesa e de alface e corte-as à mão em pedaços.
Coloque-as numa travessa.
Junte-lhes o tomate cereja cortados em quartos, os rebentos de soja, depois de lavados e secos, os cubos de pepino e as cerejas.
Regue com um fio de azeite.
Tempere de sal e pimenta.
Misture delicadamente.
Corte em fatias finas os peitos de pato grelhados e disponha-as sobre a salada.

 

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