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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Salada de Batatinhas com Molho de Queijo
do Livro - Cozinhar com Vegetais
Da Verbo

Ingredientes:
 

  • 750 g de batatinhas novas
  • 4 ovos
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 150 g de queijo fresco batido
  • 1 colher de chá de molho chili
  • 1 iogurte
  • 6 folhas de hortelã
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado
  • sal
  • pimenta

Confecção:

Prepare e coza as batatinhas a vapor.
Coza os ovos (10 minutos a contar da fervura), passe-os por água fria, descasque e corte-os em gomos.
Pique a cebola e aloure-a um pouco com o azeite.
Junte as batatinhas aloure-as e deixe arrefecer.
Junte os ovos.
Num robô multiusos, ou com a varinha, misture o queijo, o molho chili e o iogurte até ter um preparado homogéneo.
Junte a hortelã em tirinhas e o iogurte e deite sobre as batatinhas.
Envolva e polvilhe com o cebolinho picado.

*Outra forma de apresentar esta receita: as batatinhas são intervaladas pelos gomos de ovo e o molho  é colocado nas pontas do prato ou, à parte, numa molheira.

 

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