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Creme
de Agriões com Laranja
do
Livro - Sopas e Entradas
Da Verbo
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 molhos de agriões
- raspa da casca e sumo de
1 laranja grande
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1,5 dl de natas
- 2 colheres de chá de maizena
- sal
- pimenta preta
- natas ou iogurte, para
guarnecer
- 4 gomos de laranja, para
servir
Confecção:
Numa
caçarola grande, coza a cebola com o azeite.
Prepare os agriões e junte-os à cebola, depois de picados.
Tape e deixe cozer 5 minutos ou até os agriões estarem macios.
Adicione a raspa e o sumo de laranja, o cubo de caldo e dissolva
com 6 dl de água.
Deixe levantar fervura, tape, reduza o lume e coza 10-15
minutos.
Reduza a puré e, se quiser, passe a sopa por um passador
de rede.
Adicione as natas previamente misturadas com a maizena.
Tempere.
Leve a sopa novamente ao lume, mexendo até espessar.
Rectifique o tempero.
Sirva fazendo uma espiral de natas em cada prato e juntando
um gomo de laranja, para espremer o sumo na altura de comer.
*Esta agradável e refrescante sopa tanto pode ser servida
quente como fria.
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