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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Tortellines com Ervas Aromáticas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

  • 450 g de tortellines
  • 1 cebola grande picada
  • 400 g de tomate de conserva picados
  • 1 colher de sobremesa de orégãos frescos picados
  • 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado
  • 75 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • azeite q.b.
  • queijo parmesão ralado q.b.

Confecção:

Coza a massa em água, sal e um fio de azeite por 10-12 minutos.
Entretanto, refogue a cebola em 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcida.
Misture o tomate, as ervas picadas e tempere com um pouco de sal.
Deixe ferver por 4 minutos e misture as azeitonas.
Escorra a massa e envolva no molho de tomate.
Sirva com queijo parmesão ralado.

 

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